《蔘香老韻》
茶會老，但火不滅 !

阿里山雲霧繚繞，古木藏風。山腰間有一莊，名曰蓫鹿，其茶名聲遠播，尤以「蔘香老韻」為鎮莊之寶。茶香沉穩如松柏，韻中帶蔘，不浮不燥，入口回甘，細水長流。

世人品其味，誇其陳，卻不知，這香氣之中，藏著一段家族的情誼、一門火候的功夫，與一場三代的默默接力。

一、茶起於親情，興於五兄弟

說來還要追溯到老莊主尚未成年之時。

那年，他的妹妹出嫁到了鄰山的茶鄉人家。妹婿是當地著名的製茶師傅，年輕時便能獨焙三斤烏龍不走味，行中人稱「小火神」。

婚後不久，這位妹婿殷勤勤地往娘家跑，見山勢佳、水氣足，便對岳父（也就是老莊主的父親）說：「這裡若種茶，將來必有大成。若您信得過小婿，願來傳技，共興茶業。」

老莊主的父親本是質樸山民，但聽著聽著，眼神也亮了。他喚來五個兒子，說：「咱們家雖沒茶命，但有力氣、有田、有心。既然妹婿願教，我們就一起拼一場。」

於是，五兄弟齊上陣，翻山開地，學種茶、學採菁，妹婿則日日親授炒青、揉捻、焙火之法，一筆筆寫成茶經筆記。那段日子裡，山頭時常飄著茶煙，也飄著五兄弟你追我趕的笑罵聲。果不其然，幾年後，五兄弟各自有田、有茶、有場。

老莊主除了農事，還一心一意只研究焙茶之道。他所創的「沉火轉韻法」，讓茶香更深層，茶湯更收斂。他還焙出一款老茶，蔘香如霧，命名為「蔘香老韻」，正是後來傳家的起點。

二、火候傳於子

老莊主的兒子，也就是現任莊主，自小泡在茶煙裡長大。

但長大後，他卻一心向外，喜文弄劍，曾對父親說：「爹，你焙了一輩子茶，我可不想一輩子坐在火爐邊守柴火。」

老莊主沒回嘴，只泡了一盞封存五年的蔘香老韻遞過去。

「這茶，爺爺那時也喝過。」

莊主接過來喝了一口。初時平淡無奇，數息之後，一道甘蔘之香自喉底而起，氣脈舒張，心神清明。他驚道：「怎麼……這茶像會說話似的。」

「你不懂，是因為還沒坐過爐邊。」

那年冬天，他終於回到焙房。初學時常燒過火，茶焦得像鍋巴，一回還悄悄掉了眼淚。

老莊主只是淡淡道：「燒壞才記得住，茶也是教人的。」

終於，在第三年，他焙出一批蔘香老韻，香氣沉實、內韻綿長，老莊主喝完只留一句：「還不壞。」

這，就是肯定了。

三、茶園三代忙

春茶初芽，茶園最是熱鬧。

這日天光乍亮，三代茶人便齊聚山坡。

老莊主雖年邁，仍拄杖巡田，指著草叢說：「這些不是雜草，是風草，可以蓄水，不必拔。」

莊主彎腰觀察：「這區太濕了，要撒些木灰。」

少莊主則扛著鋤頭大喊：「為什麼我拔的最多！」

「誰叫你年輕，拔草當練功。」爺爺哼了一聲。

午后，三人坐在茶園邊歇息，一壺初春烏龍，一盤乾果。陽光透過茶樹葉灑在臉上，微風拂面，帶著新芽與汗水混成的香氣。

少莊主望著山頭說：「這裡就是爺爺年輕時跟兄弟們種茶的地方？」

老莊主望著山遠處，緩緩道：「那時妹婿在那邊教我們炒青，我們幾個土包子學得可笨了……」他笑著，眼角微濕，「但有心，土也能變香的。」

四、火種未息

少莊主後來也曾離開山頭，到城市學設計，喝咖啡、喝精釀，過著和茶無關的生活。

直到有日，夢見祖父站在霧中對他笑，一語不發，卻香氣四溢。

他突然想起那句話：「一爐火，要三代人守，才會有韻味。」

於是他回到山上，主動向父親請教焙茶之道。

「你確定？這東西不只苦，還慢得要命。」

「我想試試看，看我能不能焙出爺爺的那一味。」

莊主沒有馬上答應，只取出一罐蔘香老韻：「先喝懂它，再來守火。」

第三代的手，也開始學會撫摸茶葉的濕度、嗅火候的轉折。他們不說太多，卻在火光與茶煙間，靜靜地把那份味道，一點點續下去。

尾聲：一泡老茶，三代火候

「蔘香老韻」，不單是老茶，是老功夫。火候傳三代，香氣藏百年。

有人問：這茶憑什麼這麼值？

莊主笑說：「因為爺爺兄弟五人，一鋤一鏟地種出第一批茶，父親守著火，我守著味，現在我兒子在學——這不是茶，是我們家還沒斷過的心火。」

一門茶功，三代傳承，從妹婿上山那天開始。
一泡老韻，百年香遠，從火候開始，從心氣延續。

這就是——
蔘香老韻。